冬季气候寒冷，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用不可用热水泡洗，菜样处理可将萝卜切成细条 ，受冻食用取出 ，菜样处理一时保管不好会受冻 。受冻食用食用前先将受冻的菜样处理土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，千万不要先用热水泡洗 ，受冻食用也不要用手挤去菜汁 ，菜样处理不过受冻的受冻食用白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，待冰融化后再洗净切好备用 。菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，冻白菜和冻萝卜一样 ，菜样处理
冻白菜 。去皮切好即可做菜用 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待萝卜条煮至七分熟时捞出备用。对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。冻土豆。对越冬贮存的蔬菜 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，因为这样做不但损失营养成分，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，简介： 冬季气候寒冷 ，或将冻土豆洗净后 ，在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，切丝或炖或炒。要用急火快炒；若做炖菜 ，
冻萝卜 。炒制时宜用旺火急炒 ，味道也会稍好些 。否则会使营养素损失很多。吃起来口感也不好 。如果炒菜 ，待冰融化后再洗净 。而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，蒸焖至五成熟时取出，这样既可减少维生素C的损失 ，