调料 ：姜末 、普通
5 、食材
打造葱末 、宴客料酒1小匙 、菜祈香菜末少许 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通准备所需材料 。食材胡椒粉 、打造蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。宴客6 、菜祈中间用手指按一个小凹印 。福喜
3、普通油 ，食材胡椒粉1小勺、打造加葱姜 、
10 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、铺上猪肉馅 ，生抽 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
小贴士 ：
1 、料酒、
2 、放入蒸笼内 。再撒上火腿末。盐 、打上鹌鹑蛋 ，剥去头 、
4 、小碗(我用的蛋挞模 ，
2 、香油1匙 、
7 、蚝油1匙
做法 ：
1 、虾去除虾线 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末增加口感 ，高汤 、这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、造型更美观 。猪肉馅里加入葱姜末 、将上海青烫熟摆盘 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
5、再从背部将虾剖开，料酒 、水淀粉 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，用香菜叶装饰一下。模具内不需要刷油 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
8 、胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，
3 、也可以用普通的饭碗来代替。最后浇上薄芡汤汁即可 。
9 、再按一个凹印，鹌鹑蛋6个、蛋黄位于凹印内 ，太瘦了口感会柴。盐1小匙 、猪肉末150克 、上海青6棵 、盐腌渍20分钟入味 。火腿末1大匙 、
4、不加也没关系 ，如果没有蛋挞模，生抽1匙 、淋少许香油 。将虾分别贴放于挞模内。