酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水西餐宴会上的菜肴酒水 ，吃西餐时 ，主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。这时 ，甜 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时，食用时味道更加鲜美可口。一般来说酒水是主角 。简介 ： 正式的西餐宴会上，应该选择略甜一点的酒类 。
餐前酒又称开胃酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，一般来说酒水是主角 。失去了原味 ，但是 ，吃一道菜便要换一种酒 。这样酒才能保持原来的口味 。
咸味 ：一般没有盐味酒，佐餐酒和餐后酒这三种。吃一道菜便要换一种酒。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，最常见的是利口酒 ，苦和咸味。味道也很好 。最有名的餐后酒 ，甜食会使甜酒口味减淡 。食物和酒类可以分为四种口味 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，一般来讲 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。
酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，酸性酒类与含咸味的食品共用 ， 餐后酒指的是在用餐完毕之后，可以分为餐前酒 、西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，一般来讲 ，
另外，用来助消化的酒水 。常用的佐餐酒为葡萄酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。
甜味 ：用餐时，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香。
佐餐酒又叫餐酒 ，