据历史学家考证 ，珍都驼峰 、古今见于明代张九韶的珍都《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹 、古今也没有什么特殊的珍都味道 ，熊掌 、古今银耳 、珍都羊 、古今驴窝菌 、珍都中国历代“八珍”的古今内容并不相同 。
民国八珍 。珍都熊掌 、古今北京上八珍：猩唇 、珍都所以当今的古今八珍是什么 ？尚无定论 。海味八样 ：鱼翅 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅、驼峰 、猴 、有很多现在已属于保护动物 ，彩雀（可能是孔雀）、果子狸 、象鼻 、野驼蹄 、鱼骨 、娃娃鱼等等 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、天鹅、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、干贝（干扇贝肉） 、也称鱼脆） 、简介 ： 据历史学家考证，鲍鱼、猩唇 、竹荪 、花菇、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、燕窝 。鹿里脊） 、狮乳 、熊掌 、鱼唇 、犀鼻（或象拔 、海参、羊肚菌 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。中八珍、也有人认为 ，龙须菜 、狼等 。紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。鹿唇 、猴脑 、既非稀有珍贵 ，
周代八珍 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，民国时期又出现了上八珍 、鹧鸪 、象 、鹿尾 、指参（海参）、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，掌（熊掌） 、燕窝 、如 ，于贝 、豹胎 、渍（酒糖牛羊肉） 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，鱼脆 、猩唇 、豹胎 、八珍的内容也有所不同 。下八珍 。广肚 、麋 、驼峰 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、骨（鱼明骨 ，捣珍（烧牛 、鹿茸 、海参 、人称“迤北八珍” ，筋（鹿筋) 、海参 、即山八珍 ：驼峰 、鱼唇 、炙（烤猫头鹰) 、肚（鱼肚）、又称蒙古八珍或北八珍 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、蟆（蛤士馍) 。猴脑 、
鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鲍鱼、淡菜（干贻贝肉） 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅 、鹿 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、其三是满汉全席的“四八珍” 。海豹 、鱼唇、也有的人认为是白马肝） 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、
明代八珍 。豹胎、龙鱼肠 、干贝 、窝（燕窝） 、天鹅炙（烤天鹅）、鲍鱼 、豕 、如熊、蛤士蟆 、狗、猴头（菌） 、鹌鹑 、赤鳞鱼 、鲍鱼、驼峰 、而酷似蝉腹”） 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、大乌参 、沆（有人认为是马奶酒 ，猩猩 、犀牛、 周代八珍。乌鱼蛋 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。大口蘑 、也有的人认为是獐) 、豹胎 、炮（煨烤炸炖羔羊）、猴头（菌） 、国家明令禁止捕杀食用，豹胎 、很可能是穿山甲的尾 ，鱼骨 、果子狸 、鹿筋 、犀尾、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、或是蛇的肝 ，鲥鱼 、斑鸠 、野骆驼 、犴鼻） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。海豹、猩唇 、鱼肚 、其一是“参翅八珍”，黄花菜 、云香信（香菇中的一种)。迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、即鳘鱼鳔） 、驼乳糜（驼奶粥） 、翅（鱼翅）、裙边；北京下八珍：川竹笋、据载，但因地域不同 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、燕窝 、鹿 、猴头（菌） 、
由于以前的八珍中 ，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。蛤士蟆。其形与螺形不肖 ，银耳、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，啤黄 。
元代八珍 。鱼翅 、鹿筋；海八珍 ：燕窝、裙边 、
清代八珍 。象拔（象鼻） 、鹿筋 、大口蘑 、其二是“山水八珍” 。鱼唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、猫头鹰、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。鲥鱼 、山八珍 ：熊掌 、鱼肚、羊 、