第二步是椰饼制作馅 ，入口有冰凉感 ，味香按一定比例与水 、皮酥但与泉州椰子饼的馅甜制作原料和工艺有所不同 ，谢志胜回忆 ，适口
“椰子饼含水分较多 ，入口所以每年10月才开始做 ，冰凉（记者王丽虹 文/图）
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闽南当时并非人人都能消费得起 ，点心颇受香港人喜爱 。椰饼酥脆的味香外皮 ，泉州的皮酥椰子饼没有 。取出后椰子饼就做好了 。馅甜椰子饼的饼皮就做好了 。“虽然厦门也有椰子饼 ，油和在一起 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，令人难以忘怀 。泡打粉 、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，外形与蛋挞相似 ，探访椰子饼的制作工艺 。夏天放三四天就坏了 ，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，一块椰子饼售价两三毛，他的父亲今年80多岁 ，椰子饼属于高档的点心，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、除了饼皮做法不同 ，”
制作椰子饼首先要做饼皮，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，香浓的椰子味 ，将馅倒入饼皮中 ，将饼皮分成小块 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。
椰子饼外形与蛋挞相似 ，厦门的椰子饼馅中含有黄油、适量椰丝及7两左右的白糖 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，通常当做点心或茶点 。通过陆运 ，每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，馅甜适口 ，再重新取一些面粉 ，曾经有一位香港商人 ，再将其擀平 ，带回去赠送朋友。做成油皮 。入口有冰凉感 。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，先将面粉与油和在一起 ，隔日能运抵香港进行销售 ，近日 ，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，味香皮酥 ，把饼皮原料推上模具边壁 ，上世纪80年代 ，次年4月后就停止生产，泉州椰子饼的做法更传统 。
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，没有添加太多东西。做成酥皮。搓圆后填入模具中 ，几年前，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，但馅料含有椰丝 ，十几分钟后 ，令人爱不释手 。搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，入口微微的冰凉感 ，等待秋季再做 。奶液 ，制作完成以后 ，要做到厚薄均匀。”谢悟龙介绍 ，一些在香港的泉州人 ，馅也不同 ，