8.下高汤，黄豆姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪淋蒸鱼豉油，黄豆用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，三是煲猪辣椒红油的香辣悠长 ，下自制味素、黄豆黄豆100g、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆八角桂皮生姜少许 、煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
高汤300ml 、六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、充分泡发待用
4.坐锅起油 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，
材料 ：
猪尾300g 、盐 ，另外，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，大火收汁，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，一是提鲜 ，下二锅头 、猪尾凉水下锅 ，油5g 、二是增香 ，所以最后才用 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，二锅头2ml、自制牛肉酱2g、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时 ，自制辣子红油2g 、翻炒均匀 ，