2 、蓝莓
制作希布斯特 ：
1、蛋奶冷藏定型30分钟 。香橙玉米淀粉4.5克 、蓝莓
5 、蛋奶倒回锅中小火加热至75℃左右 。香橙盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，蓝莓
6 、蛋奶黄油12克 、淡奶油60克、冷藏至凝固，烤箱预热200度烤25分钟左右 。可以放冰箱冷藏一会再操作。
12 、
6 、黄油无需软化 ，
10 、取出后表面压重物，
小贴士 ：
1 、
2 、蛋黄35克 、倒入蛋白中 ，加入淡奶油混合均匀 ，蓝莓数颗
制作蛋奶糊 ：
1 、混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。
9 、按照卡士达酱的方法 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、回锅中加热时如果没有温度 ，糖加水小火煮倒119℃。稍稍混匀即可 。吉利丁片2.8克 、
3、制成意大利蛋白霜 。玉米淀粉5.5克 、
3、
取出重物 ，牛奶65克 、全蛋液20克 、加入香草糖、3 、巧克力玫瑰和蓝莓。
4、蛋白40克、细砂糖60克、过滤 。蛋加入砂糖混合时无需打发 ，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。低粉100克 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、边倒边不停搅拌 。
4 、
4 、牛奶小火煮沸 ，
2、加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
小贴士 ：
1、黄油、筛入玉米淀粉混合均匀 。
8 、
2 、
2 、
4、
11、筛入玉米淀粉拌匀 。要保持较硬的状态 ，边倒边高速搅拌 ，慢慢倒入蛋黄液中 ，放入蓝莓果粒 ，巧克力玫瑰花 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、小火煮至浓稠 ，加入蛋液 。放模具中整形 ，取出擀压成0.3cm厚的薄片 。
5 、
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克 、切去多余的面皮，这样擀的更加均匀 。倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，叠压成团 。细砂糖35克 、
6 、晾凉后脱模放网架上备用 。蛋白打至中性发泡。头天晚上制作 。冷藏过夜。
7 、筛入低粉双手搓成细米粒状。香草荚对半切开 ，以免凝固 。
5、细砂糖50克 、
9 、橙汁混合小火煮沸。全蛋液加糖混合搅拌均匀。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。备用 。并且要不停的搅拌 ，
小贴士 ：
1 、塔皮用的黄油无需软化 ，表面装饰马卡龙 、鲜榨橙汁50ml、蛋黄加细砂糖混均匀 。
3 、取其籽与砂糖混合备用 。过滤回锅中 。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，淡奶油、
8 、牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
制作蓝莓法式蛋奶塔：
1、
7 、