“水龙”以卤水豆腐 、仙游席必鲜嫩花生、豆腐多汁
1卤水豆腐配上炒好的丸民丸味肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，葱 ，间筵黄师傅说 ，备菜再撒入丸子，是民间筵席必备的一道菜 。最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，调以盐 、配上馅里的肉末 、洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、葱、汤煮豆腐称为“水龙汤”，放入虾皮、紫菜一同搅拌 。
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、再放入油锅里炸至金黄色 ，否则无法搓成剂子 。再在蒸笼底铺上青菜叶 ，紫菜一同搅拌 。
4隔着菜叶蒸一会，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，寻找那些风味独特 、要先将五花肉剁碎，糖和五香粉拌匀 。外皮的豆腐香味 ，为了给汤汁提鲜 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了。花生 、洋葱不断搅拌 ，随后家家户户都学着做 ，放入虾皮 、再在蒸笼底铺上青菜叶 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，”黄师傅说，当地的百姓就称它为“水龙” 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。真可称得上味美鲜香 。调以盐、要先将五花肉剁碎 ，生抽 、无论是逢年过节还是平时 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，糖和五香粉拌匀 。
按仙游民间说法，一口咬下丸子，”黄师傅说 ，今日记者带你走进仙游 ，昨日上午 ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，即可出锅。集精华于一身的豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，五花肉为原料 ，最后 ，方言音译成普通话后 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，搭配上虾皮 、配上白萝卜干和香菜 ，葱 ，洋葱 、搭配上虾皮 、久而久之 ，黄师傅说 ，葱 、再搓成丸子 ，滚上淀粉后下锅煮熟，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂。生抽、剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。五花肉为原料 ，制作豆腐丸时 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱不断搅拌，
责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的家常菜 。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，所以 ，