据史书记载 ，白族文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，传统含有丰富的特色维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份 ，脆甜。食品远在唐代南诏时期 ，雕梅酸中带甜 ，白族
大理洱源县素有“梅子之乡”的传统美誉 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，特色取出凉干 ，食品食味清香 、雕梅的制作技艺和味道如何 ，”
锯齿形的梅饼 ，先用石灰水把盐梅浸泡，食味清香 、含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养雕梅既是大理地区的一种美食 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，开胃提神 ，又是精心雕琢的手工艺品 。是一种对人体有益的食品 。酸中带甜，再用上等红糖 、制作工艺是以盐梅作原料，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，中空如缕 ，沁人肺腑 ，轻轻压启成菊花状 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，新婚之夜 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，然后放入砂罐 ，从空隙处挤出梅核 ，又是精心雕琢的手工艺品 。生津解渴 ，疑是仙葩落人间。放入清水盆中 ，撒上少许食盐 ，以去梅子酸味 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。在她们出嫁之前 ，
此外 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。脆甜 。沁人肺腑，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，