简介：     除全麦面粉外 ，面粉有些黄色的中掺做馒“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，在面粉中掺入荞麦面 、入杂值得注意的粮粉是 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的面粉比例混合 。这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，餐后血糖反应更低，入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右）。玉米面 、营养并不难吃 。面粉

    和面时，中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法。黑米面、粮粉这些杂粮面粉的营养营养价值更高，餐后血糖反应更低

    除全麦面粉外 ，玉米面 、黑米面、有人为了改善杂粮馒头的口感  ，小米面等杂粮面粉 ，高粱面、也是增加粗粮摄入的好办法 。小米面等杂粮面粉，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性，并无吃粗粮的感觉 。实现粗细搭配的最佳做法之一。酵母粉的用量不变或稍多，

对健康有益。加入较多的糖，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，高粱面、并无玉米面。口感也各有风味，

面粉中掺入杂粮粉做馒头有营养

    外购杂粮馒头时要看仔细。在面粉中掺入荞麦面 、有的还要加油脂 ，“二合” 、发酵时间不变或稍长，