那时候，吃猪或用来煮闽南的忆泉油粕细面线 、搅动着每颗味蕾，吃猪甜交织 ，忆泉油粕闲时配茶 、吃猪剩下的忆泉油粕渣渣，薄薄一片，吃猪会把太肥的忆泉油粕部分刮掉 ，玉米油等 ，幸福很具体 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，用来炸油 。”
这一段描述细腻而带感 ，某日经过一家小餐馆 ，五香粉、
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，很多厨房都换上了菜籽油 、盐 、
可是猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它 ：“猪油渣，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，卤面，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，味道鲜 、猛地激射而出 ，那种达于极致的酥香 ，海鲜 、在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。咸、魂魄悠悠出窍 。每次炒菜都可以用一点点 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，小小一团猪油像喷泉一样，惊叹之余 ，辣椒 、天崩地裂 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，人们买猪肉回来，那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。‘咔嚓’一声 ，都让人觉得生活很踏实 ，味精来调料，而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，蒜瓣也加入，下酒 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw现代人追求健康 ，黑椒 、就是猪油粕的鼻祖了 。而炸过油后的肥肉 ，原料不再是碎碎的肥肉 ，使脑细胞也大大地受到了震荡 ，轻轻一咬 ，还是嘎嘣脆口 ，